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Le moine Alexis a vainement tenté toute sa vie de concilier la contradiction entre ses propres croyances et les dogmes religieux précis ; il a ardemment cherché la doctrine générale qui résoudra ses doutes philosophiques et religieux, mais il n’osa dévoiler à personne le secret confié par Spiridion. Lorsque vous demandez un renseignement à une personne inconnue, il faut toujours joindre un timbre pour la réponse. La réponse doit être: Oui, non, Sire; Oui, non, Madame, pour une reine. On a de lui un Dictionnaire classique des noms propres mentionnés dans les auteurs anciens, 1788, et une Biographie universelle en 1 vol., 1808. Le Dictionnaire classique, extrait du grand Dictionnaire des auteurs classiques de Sabbathier de Châlons, a été trad. On lui doit des éditions classiques d'un grand nombre d'auteurs (Ovide, Végèce, Frontin, Horace, Celse, Cornelius-Nepos, Quinte-Curce, César), une Grammaire latine, une Grammaire française, une Prosodie latine et une Prosodie française. On peut supprimer «monsieur» devant le nom d'un homme illustre, vivant ou mort. Les la peuvent se placer devant le nom des danseuses, des cantatrices: «la Krauss», «la Taglioni». Une 235 femme dit: «mon mari», elle ne dira jamais le nom de famille tout court, et «monsieur» est réservé Truffle pour la chasse les domestiques

Gavard le connaît certainement… Dites donc, la semaine dernière, quand vous m’avez vendu cette paire de soles, vous savez, est-ce que je suis allée vous dire qu’elles étaient pourries devant le monde ! Ils craignent qu’elles n’entravent la chasse au gibier en multipliant les procédures administratives. Quelle que soit la façon dont elle est traitée, la dresser sur un plat chaud, et l’entourer, truffe blanche d'Alba au dernier moment, avec 6 huîtres pochées dans un peu de Worcestershire sauce bouillante. Quand je vous le disais, madame Lecœur, votre beau-frère est toujours fourré dans leur boutique… Ce Florent, ce cousin de madame Quenu, qu’est-ce que vous en pensez, vous autres ? Les Halles se vidaient, et il y avait là, en effet, mademoiselle Saget, madame Lecœur et la Sarriette, au bord du trottoir. Moi, interrompit la Sarriette, je n’ai rien entendu de mal… Mais non, ma tante, dit la Sarriette, c’est vous qui n’avez jamais eu que de vilaines paroles pour moi. » - « Il y a autant d’invention à s’enrichir par un mauvais livre, qu’il y a de sottise à l’acheter ; c’est ignorer le goût du peuple que de ne pas hasarder quelquefois de grandes fadaises » (La Bruyère, p

Dans mes cinq descentes du Tarn, je n’ai pris terre qu’une seule fois, et uniquement parce que la nuit close, à neuf heures Truffe noire du Périgord soir et sans lune, empêchait de voir les écueils. Les habitants du lieu disent que ce n’est qu’une branche de Burle et que les deux fontaines ont la même origine. Toutefois, quand l’eau n’est que moyennement haute et le véhicule pas trop chargé, on s’épargne le retard de ce transbordement ; à peine si deux ou trois petites lames, quelques pochades d’eau, embarquent. Cet accident est assez fréquent pour les gens du pays qui ne font pas métier de pêcheur et ne connaissent pas rocher par rocher tous les tournants. Il est vrai que des sentiers longent les bords du Tarn : un chemin bien entretenu, mais que certaines portions établies en escaliers rendent peu praticable aux bêtes de somme, suit constamment la rive droite, même de Sainte-Énimie à Saint-Chély (on n’est donc pas forcé de déranger le meunier de ce moulin pour franchir la rivière). Mal connue et reléguée aux productions confidentielles dans le passé, la trufficulture est aujourd’hui très en vogue. Il se peut que ce soit alors un mets classé parmi les grands mets, parce que son prix est élevé ; mais ce n’est point un mets de véritable gastronome

Pour terminer votre visite du Marché, vous ne pourrez pas échapper à la mythique « Cabane aux Ravioles » où se presse toute une équipe de bénévoles passionnés pour vous servir dans la bonne humeur, les légendaires « Ravioles aux Truffes », que vous dégusterez accompagnées d’un verre de vin de production locale. Toutefois, ce ne sont pas toutes les truffes qui sont reconnues pour la finesse de leur goût. Tout cela ne remplaçait pas ce frère d’élection que je n’avais point quitté depuis ma naissance ; et dont l’absence me semblait un désastre. Réduire cette Soubise d’un quart ; la mettre au point avec 30 grammes de beurre, une pointe de Cayenne et une pointe de Currie. En dehors de la ligne de forçats qui cheminait lentement en traînant les pieds, marchaient quelques hommes isolés, revêtus d’un uniforme bleu clair à passepoil jaune, armés d’un « briquet » suspendu à un large baudrier, la tête couverte d’un bonnet de police à gland jaune et portant à la main un bâton, un gourdin pour mieux dire, qui semblait être leur arme de prédilection

Son nom est resté attaché à un instrument qui sert à enlever les dents molaires, la clef de Garengeot; cependant il n'est pas l'inventeur de cette clef : il n'a fait que la perfectionner. Mais j’aimerais mieux ne pas y être et vous avoir quelques jours ici. Après des citations de Marx et d’Engels, amplement compensées, du reste, par celles de Mmes Jeanne Galzy, Maryse Choisy, Gina Lombroso et la princesse Nouchafferine, le Dr Allendy qui, dans son dernier livre Capitalisme et sexualité, ose faire comme s’il combattait les préjugés, ne s’en hâte et réjouit pas moins d’affirmer, avec une suffisance de joli barbu, que « les femmes se sont adaptées à un rôle de parasitisme économique et sont liées au capital. C’est là peut-être le seul manque de tact qu’on pourrait relever dans ces conférences de Vienne, et encore n’était-ce qu’une gracieuseté d’allié à allié. Chaque fromager organise, s’il le souhaite, des dégustations de la manière qu’il veut, du moment que c’est gourmand ! Le pojaud est un homme gluant comme s’il venait d’être trempé dans la pège